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掲載:2017年 vol.28

食塩・リン・カリウムを35%以上カット!低塩だしわりシリーズ 写真
キッコーマンニュートリケア・ジャパン株式会社
商品開発部長 和泉 亨さん(右)
営業部長 天野 照明さん(左)

キッコーマンニュートリケア・ジャパン株式会社は、2009年にキッコーマン株式会社のグループ会社として設立。主に健康食品や飲料、調味料、食品などの通信販売を行う。安全安心にこだわる商品を、カタログやサイトの「健康こだわり便」で販売。透析患者さんにやさしい「低塩だしわりシリーズ」の販売も行っている。その他、40代からの女性の健康や美をサポートする商品の開発や、情報発信をする取り組み「輝きプロジェクト」も注目を浴びている。

天然のだしを加えて旨みをアップ!
ご家族みなさんでお使いいただけます。

和泉さん

栄養指導や栄養教室でも紹介されることが多い「低塩だしわりシリーズ」。「ドクターや管理栄養士さんから、患者さんにおすすめしていただくことも多いですね」と和泉さん。

少ない力でもラクに開封できるパッケージ。中身がこぼれにくいのも特徴。

少ない力でもラクに開封できるパッケージ。中身がこぼれにくいのも特徴。

一般品との成分比較を表示。毎日の食事にとても役立ちます。

一般品との成分比較を表示。毎日の食事にとても役立ちます。

液たれがなく、使う量を調整しやすい注ぎ口。

液たれがなく、使う量を調整しやすい注ぎ口。

 私たち日本人にとって、もっとも身近な調味料のひとつである「しょうゆ」。毎日の食事をおいしくしてくれる一方で、腎臓病の患者さんには塩分が気になる食品でもあります。しかし、単純に使う量を減らしてしまうと料理の味が物足りなくなり、食事の楽しみが薄れてしまうことも。今では減塩しょうゆは一般的になりましたが、毎日のように口にするものだからこそ、おいしく塩分カットができるしょうゆがおすすめです。
 1989(平成元)年の発売から、透析患者さんをはじめとする腎臓病の方にやさしい商品としてロングセラーになっているのが、キッコーマンの「だしわりしょうゆ」です。「それ以前にも、健康志向の高まりから減塩しょうゆを開発・販売していました。その際に培った“濃口しょうゆから塩分(ナトリウム)を減らす技術”をもとに、さらにリンやカリウムを減らしたのです」と商品開発部長の和泉さんは話します。一般的なしょうゆに比べると、だしわりしょうゆに含まれるのは、食塩は約半分、カリウムは約10分の1、リンは約3分の1の量。配慮が必要な成分が、自然とカットされるのがうれしいポイントです。また、機能性だけでなくおいしさにも、とことんこだわりました。「単純な減塩では、やはり物足りなさが残るんですね。そこで、かつおや煮干し、昆布といった天然のだしを加えることで旨みのあるだしわりしょうゆに仕上げました」と和泉さん。
 また、だしわりしょうゆが発売された後、続々とシリーズ商品が開発・発売されました。現在は、だしわりしょうゆの他に4商品がラインナップ。1本で料理の味が決まる濃縮タイプの「だしわりつゆの素」の他、ゆずの香りが食欲をそそるさっぱり味の「だしわりぽんず」、濃口しょうゆの深い味わいを引き出した「特製だしわりしょうゆ」、だしの旨みと酸味、コクのバランスが良い和風ドレッシング「だしわりドレッシング」があります。主に自宅での調理に使う「だしわりつゆの素」以外の4商品は、ミニパックもあり持ち運びにも便利。外食の時に味付けを調整したり、お弁当にもおすすめです。これらの低塩だしわりシリーズは、キッコーマンの通信販売「健康こだわり便」の他、販売委託している日清オイリオグループの「介護食・健康食」を販売するサイト、また患者さんのための機能性食品などを扱うお店などで購入することができます。
 和泉さんは、腎臓病の患者さん以外の方にもおすすめしたいと話します。「ご家族で食事の内容や味付けを変えている方もいらっしゃると思います。低塩だしわりシリーズは、注意したい成分の量を抑えながらも、味にこだわっていますので、みなさんにおいしく召し上がっていただけます」。日ごろの減塩対策をサポートするアイテムとしても、ぜひ一度お試しください。

低塩・低カリウム・低リンながら豊かな風味で、食の楽しみがさらに広がる。

低塩・低カリウム・低リンながら豊かな風味で、食の楽しみがさらに広がる。※低塩だしわりシリーズ使用例

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お問い合わせ

キッコーマンニュートリケア・ジャパン株式会社
〈健康こだわり便〉
東京都中央区日本橋小網町3-11
TEL 0120-601431(コールセンター) 年中無休/受付時間 9:00~18:00
インターネットでも販売しています
公式オンラインショップ「キッコーマン 健康こだわり便」
https://www.kikkoman-shop.com/

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