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掲載:2017年 vol.29

体にやさしく、おいしいお菓子シリーズ ヘルスケアスイーツ ココリン
写真
川崎医療福祉大学
医療技術学部 臨床栄養学科 特任准教授
市川 和子先生

長年、川崎医科大学附属病院にて栄養部長として、腎臓疾患の方や透析患者さんを中心に、栄養指導を実施。チーム医療の一員という視点から、栄養面から患者さんをサポートされてきた。現在は大学における講義をはじめ、全国の学会での講演など精力的に活躍。臨床透析や栄養ケアに関する著書も多数。
株式会社サンラヴィアン
代表取締役社長 占部(うらべ) 守弘氏

1963(昭和38)年創業。洋菓子や和菓子、パンの製造販売を行い、本社の敷地にある「カフェ&アウトレット カフェサンラヴィアン」は、自慢のお菓子を味わえる喫茶スペースとして人気。近年、川崎医科大学附属病院との産学連携により、栄養管理が必要な方のためのヘルスケアスイーツを開発し、「ココリン」シリーズとして展開。現在13アイテムを数え、今後はさらに全国の必要とされる方々に広めていく予定。

産学連携で誕生した、
患者さんはもちろんみんなにうれしいスイーツ。

占部氏

現在は、本社併設のカフェや一部の店舗で販売されている「ココリン」。占部氏は「商品の良さを知っていただいて、今後はもっと身近で手に取っていただけるように広めていきたい」と話します。

 小腹が空いた時や気分転換をしたい時など、甘いお菓子はおなかだけでなく心も満たしてくれる食べ物です。しかし、透析患者さんをはじめ栄養成分に配慮が必要で、お菓子を食べたくても、つい我慢してしまう方もいらっしゃいます。そんな方におすすめしたいのが、「ココリン シリーズ」のスイーツです。
 ココリンは、洋菓子メーカーである株式会社サンラヴィアンと、川崎医科大学附属病院との共同開発によって誕生した商品。「食を通じて地域に貢献したいという思いがずっとあり、産学で連携して何かできないか、と考えていました。そして川崎医科大学附属病院へ相談したところ、市川先生をご紹介いただいたのです」と代表取締役社長の占部守弘氏は話します。産学連携の取り組みは全国で行われていますが、医学部と共同での研究や商品開発は珍しいといいます。

ココリンシリーズ
ソフトベルギーワッフルの製造工程

ソフトベルギーワッフルの製造工程。衛生管理を徹底し、丁寧に作られている。

ココリンシリーズのお菓子は全部で13種類。

ココリンシリーズのお菓子は全部で13種類。味のバリエーションも豊富で、子どもから年配の方まで幅広く愛されている。

市川先生

「ワッフルは食事栄養指導に沿って計算しやすいようにエネルギーやたんぱく質を調整しています。解凍後の賞味期限も長いので、災害などの非常時にもおすすめです」と市川先生。

 ココリンシリーズは、すべて冷凍のお菓子で、大きく4カテゴリーに分けられます。(1)腎臓病の患者さんにおすすめの「たんぱく調整スイーツ」、(2)糖尿病の患者さんやダイエットをされている方向けの「エネルギー調整スイーツ」、(3)低栄養や食欲低下が気になる方のための「エネルギー&たんぱく質補給スイーツ」、(4)腎臓病や糖尿病の患者さんが栄養計算しやすいように設計され、冷凍で1年、解凍後も常温で30日保存できるので非常食や保存食にも適した「エネルギー&たんぱく質調整ベルギーワッフル」です。監修された市川和子先生は、「病院で提供されるデザートは、果実やゼリー系が多いのですが、さまざまなバリエーションのお菓子を楽しめるようになれば、患者さんのQOL(Quality of Life=生活の質)の向上につながります。もちろん、栄養数値の設計もしっかり行っていますので、安心して召し上がっていただけます」とその魅力を語ります。
 当初、共同開発商品として3アイテムからスタートしたスイーツも、「すべての人に食べる喜びを」というコンセプトのもと「ココリン」としてシリーズ化してからは、それぞれ何度も試作を繰り返し、今では13アイテムに広がりました。「栄養面の安心はもちろん、洋菓子メーカーとして“おいしさ”にもとことんこだわりました。食事管理が必要でない人にも、楽しんでいただける商品です」と占部氏。市川先生も、「食事は毎日のことなので、“制限する”と捉えるとつらくなります。食べたいもの、好きなものを “調整しながら食べる” という視点で、上手にコントロールしていただきたいですね」と満足感を叶えるスイーツとしてもおすすめです。ティータイムのおやつや簡単な朝食にも、ぜひ一度お試しください。

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お問い合わせ

株式会社 サンラヴィアン
岡山県浅口郡里庄町新庄3920
TEL 0120-34-4771(フリーダイヤル) 受付時間/祝祭日を除く月〜土曜日9:00〜17:30
ココリンの情報はこちらhttp://cocoring.jp

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